Calzone

Ostatni raz robiłam Calzone z dobre 5 lat temu. Zrobiłam je dwa razy. Dwa razy przy pomocy innych ludzi.
Pamiętam , jak na warsztatach gastronomicznych wyczekiwaliśmy "pierogów:". Każdy z nas miał już upatrzonego swojego pieroga. Bardzo lubiłam warsztaty. Choć wiele z nich nie wyniosłam , to chociaż mogłam się najeść. ;)  Szkoda, że teraz nie mam możliwości i finansów , aby zapisać się na kurs gotowania.
Nie pozostało mi nic innego , jak praktykować u siebie w kuchni.
Dzisiejszy przepis pochodzi od Harolda.
Dodałam do niego groszek . ;)
Oryginalny przepis wrzucam , bez żadnych zmian. Z wulgaryzmami. ;)

Calzone a’la Harold

:]

Ciasto:

• 500g mąki pszennej
• szklanka mleka
• 50g drożdży
• łyżeczka cukru
• 1/5 kostki masła

Rozczyn z drożdży – do kubka wrzucamy drożdze, płaską łyżke mąki, płaską łyżeczke cukru. Zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/3 kubka), mieszamy do powstania jednolitego roztworu. Stawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn wyrośnie mieszamy z mąką, mieszając dolewamy resztę mleka i masło. Wyrabiamy na stolnicy aż ciasto będzie jednolitej barwy. Zostawiamy do wyrośnięcia (ma urosnąć ok. 2 razy większe).

Farsz:

• 1 papryka
• 2 cebule
• mięso mielone
• 400g pieczarek
• ser żółty
• przyprawy oregano, bazylia, ziola prowansalwskie i majeranek ketchup ,tymianek

Kroimy papryke i cebule w kostke, pieczarki w plastry, ser zcieramy na tarce. Podsmarzamy cebule, dodajemy mięso. Gdy się troche posmarzy wrzucamy pieczarki. Po kilku minutach duszenia dodajemy papryke. Następnie wlewamy ketchup i przyprawiamy.  Odstawic farsz do ostygniecia troche a pozniej dodac ser, już żeby się nie smazyl :D

 Ciasto rozwalkowac, na srodek pierdolnac farszu i zlozyc w pol zeby mialo ksztalt pieroga i obrzeża zkleic razem. Można posmarowac lekko jajkiem,aby się zdeka zarumieniło ,

piec w temp. 160 stopni na 20 min