165. Placek a'la pizza - Cukinia w roli głównej.

Zdjęcie ze strony www.pro-test.pl

Cukinia nie jedno ma zastosowanie. Tak samo jak pizza można ją dowolnie połączyć z innymi składnikami a najlepsze jest to, zawsze wyjdzie smacznie.

Patrząc jak marnieje w lodówce postanowiłam zrobić z niej kolację, ale musiałam ją jakoś tak schować, żeby nie było " Ja tego nie lubieee... " dodatkowo, koniecznie chciałam do naszej kolacji dodać otręby i pszenne i owsiane. Nic na słodko, a raczej z warzywami. 

Miały być placuszki.

Ale jak zapytałam syna, co by zjadł na kolacje to on powiedział, że chciałby pizze.

Genialnie! - Pomyślałam. 

Będzie pizza z cukinii. Popatrzyłam na innych kulinarnych stronach, czy mój pomysł na wykonanie tej pizzy jest realny i że nie wyjdzie z tego Nic.

Ale okazało się, że jest masa przepisów. 

Więc zabrałam się za naszą kolację. 

• Średnia cukinia 
• łyżka otrąb pszennych 
• łyżka otrąb owsianych
• 4 łyżki mąki
• jedno jajko,
• szczypta soli, 
• szczypta ziół prowansalskich lub przyprawy do pizzy
• szczypta pieprzu
• 2 pomidory koktajlowe
• ząbek czosnku
• mała cebulka
• 3 łyżki ketchupu 
• łyżka śmietanki 30 %
• 2 łyżki startej mozzarelli,
• kulka mozzarelli.
• 5 pieczarek ( starłam je na drobnej tarce )

Cukinie zetrzeć na drobnych oczkach, dodać mąkę, otrąby, jajko i przyprawy oraz łyżkę startej mozzarelli. Wszystko razem wymieszać. 

Wyłożyć na okrągłą blaszkę do pizzy, albo na papierze wyłożyć masę na kształt pizzy.

Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 200 st. na 15 minut.  ( warto blaszkę nasmarować jakimś tłuszczem.. ;) )

W czasie kiedy nasz spód będzie się piekł ( ma być twardawy i złocisty. )

Przygotować należy pomidory do obrania i pokroić je w kostkę, następnie drobno posiekać czosnek i cebulę. Całość podsmażyć na łyżce oliwy. Kiedy pomidory będą miękkie rozdrobnić je widelcem. 

Dodać ketchup i śmietanę oraz łyżkę łyżkę startej mozzarelli. 

Dodałam jeszcze do sosu starte pieczarki, mogą być też pokrojone w plastry, ja jednak by nie usłyszeć " nie lubię" wolałam wmieszać je do sosu pomidorowego. 

Wyłożyć sos na upieczonym spodzie, a na nim poukładać plastry mozzarelli.

Wsadzić jeszcze na chwilę do piekarnika by ser się roztopił .

Dlaczego w tytule jest PLACEK a nie PIZZA ? Bo przypominało mi to trochę placka po cygańsku ;)

A najlepsze co może usłyszeć mama od dzieci, zaraz po KOCHAM CIĘ,MAMO?

CZY MOGĘ DOKŁADKI? <3

SMACZNEGO. 

164. Makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym z serem pleśniowym.

W drodze ze stolicy naszła mnie ochota na taki właśnie obiad... Miało być szybko, ale nie fast foodowo. 
Przygotowanie mi tego obiadu zajeło tyle czasu co ugotowanie makaronu. 
A więc ekspres. 

Kiedy makaron się gotował, przygotowałam sos śmietanowy ze śmietanki 30 %,u mnie była to niepełna szklanka śmietanki...
kiedy się zagotowała, dodałam do niej sera pleśniowego... Oczywiście nie cały trójkąt a odcięłam jego wierzchołek.. ja wiem.. jakoś tak z 3 cm. ;)

To jedna porcja. :)

Garść liści szpinaku przepłukałam i mokry wsadziłam do garnka, kiedy zwiotczał, odcedziłam go i delikatnie osoliłam.

Makaron gotowy, na to sos i przygotowany szpinak. 
Jeszcze tylko odrobina sera mozzarella i gotowe ;)

• makaron
• ser pleśniowy
• śmietanka 30 %
• ser do posypania 
• szpinak świeży

163. Torcik naleśnikowy z malinami i borówkami

Dziś piątek 13go.. ponoć pechowy.. 
Dla mnie do tej pory nie... choć ponury , to w pracy dobrze, po pracy też.
Z resztą, ja lubię trzynastkę.

Podaję Wam przepis, a sama pakuję się i jadę do mojej siostry. ;)

Składniki:
śmietana kremówka
maliny
borówki
mleko,woda, mąka, jajko , trochę oleju - do ciasta naleśnikowego

Przygotowanie:
Przygotować ciasto na naleśniki. Ja dodaje wszystkie składniki na oko, aby ciasto nie było za rzadkie.
Smażyć naleśniki o różnej wielkości na rozgrzanej patelni.
Ubić śmietanę.

Wyłożyć naleśnika posmarować śmietaną,następnie dodać owoce. I tak z każdą warstwą.

Polać sosem truskawkowym (opcjonalnie)

162. Tarta z herbatników z budyniem i malinami

U nas na forum króluje chyba tarta. Na słodki i wytrawnie. A to ciekawe. Bo przecież jest taki dużo ciast, tak dużo dań które można by było przygotować równie szybko i łatwo. 

Jednak tarta to tarta. Z francuskiego ciasta i z ugniecionego na kruche ;)
Teraz też z herbatników, dla tych którzy uwielbiają tartę ale nie lubią jej zagniatać. 

Szybko się ja robi, jednak od początkowej fazy do ostatniej czyli do jedzenia potrzeba paru godzin.. może nie 8 chociaż pewnie po 8 była by idealna, ale myślę, że jakieś 2-3.. no może 4. 
A to za sprawą tego, że masa budyniowa musi się dobrze zawiązać z masłem, co by się nie rozlała przy krojeniu. Już mi się kiedyś to przytrafiło. Nie było miło patrzeć na nią, chociaż w smaku wcale się nie zmieniła.

Co było mi potrzebne by zrobić tą szybką ( nie szybką ) tartę?

• 250 g herbatników
• kostka masła
• budyń śmietankowy
• maliny ( sporo ) 
• 2 łyżki cukru
• 1/2 litra mleka

Herbatniki należy pokruszyć do konsystencji suchego piasku, dodać roztopioną połówkę masła, wymieszać to razem, aż powstanie " mokry piasek ". Całość przełożyć do foremki na tartę, dociskając masę. 

Schłodzić. W lodówce będzie potrzebowała jakiejś godziny. A w zamrażalniku 15 minut.

W tym czasie, ugotować budyń według przepisu na opakowaniu. Jeśli budyń jest już z cukrem to wiecej nie dodawać, a jeśli bez to dodać 2 łyżki cukru do gotującego się mleka.

Kiedy budyń będzie gotowy i trochę ostygnie, ucieramy go z połową masła i wykładamy na powstały spód.

Układamy maliny i całą tartę umieszczamy do porządnego schłodzenia w lodówce :)

GOTOWE! ;)

161. Tarta z kurczakiem, pomidorami i cukinią

Jeżeli macie czas i cierpliwość, to zapraszam po przepis na kruche ciasto  tutaj.

 Jeśli nie, to trzeba zaopatrzyć się w ciasto francuskie.. tak też zrobiłam. ;)

Za oknem słoneczko, ponoć ma być piękny weekend.. To mnie cieszy. 

Podaję Wam przepis i zbieram się na trening spalić mój obiadek.

Smacznego ;)

Em.

Składniki:
ciasto francuskie
2 pomidory
przecier pomidory
2 ząbki czosnku, bazylia, oregano
pierś z kurczaka
cukinia
ser (opcjonalnie)
3 jajka

Przygotowanie:
Pierś pokroić, przyprawić według uznania. Usmażyć na patelni, dodać pokrojoną w talarki cukinię. Poddusić, następnie dodać pomidory z czosnkiem i bazylią.

Na ciasto wyłożyć farsz, dodać rozbełtane jajka. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (180 stopni ) piec 20 minut. Pod koniec posypać startym serem.

160. Tarta z ziemniakami i mięsem mielonym.

Od mojego ostatniego posta minęło sporo czasu, a to za sprawą lata. Które sprawiło, że nie chciało mi się przesiadywać w kuchni przy gorących garach... I tak to obiad przy plaży, a to u znajomych i zleciało...

Co prawda baterii swoich nie naładowałam tego lata, więc nie wiem jak przetrwam czas pluchy i deszczu, oraz wiatru a później śniegu i mrozu... ale mam nadzieję, że nie będzie AŻ tak źle. 

Dziś moja córka dołączyła do swojego brata - więc mam w domu dwóch przedszkolaków. 

Pierwszy dzień laby miał być dniem słodkiego lenistwa. Słodkie to one było, przez tort którym się objadałam, pozostał po wczorajszych urodzinach mojej córki... 
Obiadu również nie zrobiłam a upiekłam frytki z paczki.

Jak tak leżałam na kanapie cały dzień, między kawą a kolejnym kawałkiem tortu, a frytkami ( maaatko.. kiedy ja to spalę... ) naszła mnie ochota na coś mięsnego, ciepłego na kolację!

Przeszukałam internet natrafiłam na Pewną Panią Gąskę. 
I oto mam kolację. Dodałam jedynie mięso mielone zamiast boczku

Kruche ciasto.

• 1 1/2 kubka mąki
• 85 g zimnego masła
• jajko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego ( w przepisie była śmietana )
• pół łyżeczki soli

Zagniotłam całość wstawiłam do lodówki na 40 minut.

Nadzienie.

• 5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 2 cebule
• 400 g mięsa mielonego 
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 10 dag sera żółtego ( utarty na grubych oczkach )
• jajko
• pieprz i sól

dodatkowo, serek topiony Gouda.

Ziemniaki w mundurkach pokroiłam w plastry.

Mięso mielone podsmażyłam z dodatkiem przyprawy do spaghetti

Cebule posiekałam w piórka i podsmażyłam na pozostałym tłuszczyku z mięsa.

Zrobiłam sos. Do jogurtu dodałam potarty żółty ser, jajko, sporo pieprzu i odrobina soli.

Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowałam na cienki placek, wyłożyłam nim formę do tarty. Na to cebulka, mięso, ziemniaki, zalałam to sosem serowo - jajecznym. Na górze poukładałam pokrojony w plastry serek topiony.
Zapiekłam 40 minut w piekarniku w 175 st.

Podałam z sosem czosnkowym  ( jogurt naturalny z czosnkiem i bazylią ;)

NIEBO W GĘBIE!

159. Zielone pesto z otartą cukinią, pomidorami i mascarpone

Dziś obiad typowo wegetariański. 

Bywając poza domem, bez możliwości zrobienia sobie obiadu z reguły decyduję się na jedzenie w Bio Wayu. Można naprawdę za niewielkie pieniądze zjeść smaczny obiadek, wypić kompocik, a potem zjeść ciastko popijając smaczną kawką. 

Do tego dają 20 % zniżki dla uczniów i studentów. ;)

Omijam budki z kebabem i zapiekankami. Kiedyś je lubiłam. Obecnie w połowie takiego "dania" po prostu mnie mdli. 

A co myślicie o Sub Wayu? Niby można skomponować sobie smaczną kanapeczkę na ciemnym pieczywku z mięskiem lub bez, ale nie jestem do końca przekonana. Jednak wybierając między Kfc a Sub Way zdecydowanie wolę to drugie.

A dziś u mnie na obiad makaronik z tym co było w lodówie. Dokupiłam jedynie cukinię. Jest smaczna i teraz niedroga;)

Składniki na 1 porcję:
garść ulubionego makaronu
cukinia
2 pomidory
2 łyżeczki pesto
2 łyżeczki mascarpone
ząbek czosnku
kilka listków bazylii

Przygotowanie:
Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Cukinię zetrzeć na tarce i dusić na maśle dodając czosnek.
Pomidory pokroić w kosteczkę. Dorzucić do cukinii. Następnie dodać mascarpone i pesto.

Makaron wyłożyć na talerz, następnie nasz sos z pesto warzyw. Udekorować bazylią.