58. Sałatka z kurczakiem i gruszką na parze.

Jako uzupełnienie obiad, albo jako samodzielny posiłek.

Połączenie kurczaka i gruszki w tym wydaniu jest rewelacyjne!
Przepis zaczerpnięty z programu "Ugotowani" jednak trochę zmodyfikowany po mojemu ;)

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• przyprawa do kurczaka ziołowa lub przyprawa do kurczaka staropolska.
• opakowanie mieszanki sałat
• gruszka
• słonecznik łuskany
• pomidor
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 majonezu
• pół łyżeczki przyprawy CURRY

Pierś kurczaka obsypujemy przyprawami, wkładamy do parowaru ( albo do garnka z wkładką do gotowania na parze ) "parujemy 25 minut.
W tym czasie okładamy na talerzu sałatę, na to obraną gruszkę pokrojoną w paski.
Pomidora obrać ze skóry i pokroić w małe cząstki. Nakładamy na talerze. Kiedy kurczak będzie już gotowy kroimy go w paski i układamy na przygotowanym talerzu. Na koniec obsypujemy słonecznikiem i polewamy sosem jogurtowo-majonezowym z carry.  ( mieszamy jogurt z majonezem i curry )

Gotowe! smacznego!

57. Zupa pomidorowa - krem.

Co prawda dniem zupy pomidorowej jest czwartek, a dziś środa, jednak może owa zupa będzie dla kogoś inspiracją na jutrzejszy obiad ;)

Składniki :

• mała cebulka
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów
• 500 g przecieru pomidorowego ( ! Nie koncentratu! )
• 400 ml wody ( albo bulionu )
• trochę oliwy do smażenia
• bazylia, oregano ( dodaję suszone )
• pieprz sól, cukier
• śmietanka 30 %

Cebulkę  posiekać w małe kawałeczki i podsmażyć na oliwie - 6-10 minut. ( robię to od razu w tym garnku co gotuję zupę ;) ) Następnie dodać czosnek i dusić razem z cebulką przez 5 minut.
Dodać pomidory, przecier, wodę/bulion, przyprawić solą  i pieprzem, dodać bazylię i oregano ( według własnego gustu ) oraz 2 łyżeczki cukru.
Całość gotować ok 30 minut.
Podawać z kleksem słodkiej śmietanki.

Jako dodatek można dodać sera pleśniowego albo szynki. ( w wersji nie wegetariańskiej ;))
Idealna do zupy jest bagietka czosnkowa.

A gdyby było mało...

Polecam pyszną sałatkę!

http://emiolecooking.blogspot.com/2013/02/58-saatka-z-kurczakiem-na-parze-i.html

56. Krewetki z pomarańczą.

Dziś piątek, wielu ludzi nie je mięsa w piątki... Ja akurat jem.. Ale dla tych co nie jedzą, a mają ochotę na owoce morza to proponuję zrobić sobie to cudeńko na kolację. Bo na obiad to raczej za mało :)

• krewetki albo małe koktajlowe albo duuże Tygrysie! ( te drugie lepsze ^^ )
• czosnek ( wedle uznania )
• kawałek masła
• koperek
• odrobina mieszanki sałat
• pomarańcza
• ketchup, majonez,musztarda
• jogurt naturalny

i szklanka z grubym dnem ;]

Na rozgrzanym maśle podsmażamy krewetki, kiedy będą już gotowe dodajemy posiekany koperek.

Mieszamy po łyżeczce ketchupu, majonezu, musztardy i jogurtu.
 Nakładamy do szklanek, wsadzamy odrobinę mieszanki sałat, na to kawałki pomarańcza.

( Pomarańcza pokroić w grube plastry, a pózniej w kawałki )

Na koniec krewetki :)

55. Tarta warzywna z szynką

Wczorajsze popołudnie z Emi, zaowocowało - chociaż owoców było mało ;) - tym, że jako jedno z postanowień ( wcale nie noworocznych ) może postanowień na wiosnę, jest takie... OGRANICZYĆ SŁODYCZE DO MINIMUM. Co za tym idzie? W moim przypadku muszę ograniczyć się do pieczenia słodkości tylko w jeden dzień w tygodniu. Będzie to słodka niedziela.

Zatem.. zamiast słodkiej tarty na kolację zrobiłyśmy tartę z warzywami i szynką.

Genialna!

Tarta.

• 1,5 szklanki mąki
• pół kostki masła
• 1 jajko i 1 żółtko
• trochę soli, pieprzu, może być curry czy inne przyprawy pasujące np. do pizzy ;)

Farsz.

• 300 g brokułów
• kilka plasterów szynki
• 2 pomidory
• 2 jajka
• 100 g żółtego sera
• czerwona fasola ( mała puszka wystarczy )
• kukurydza ( mała puszka )
• pieprz i sól

Wyrabiamy ciasto na tartę, mieszając ze sobą wszystkie składniki. Ugniecione ciasto zawinąć w folię i wsadzić na 30 minut do lodówki.

Piekarnik nastawić na 200 st. 

W między czasie, ugotować brokuła, podzielić go na kawałki, pomidory sparzyć wrzątkiem i pokroić w małe cząstki następnie pokroić szynkę,

Schłodzone ciasto wyłożyć na formę do tarty. Ciasto potraktować w kilku miejscach widelcem. Podpiekać 15 minut.

Na podpieczone ciasto wykładamy brokuły, pomidory,fasole i kukurydzę oraz szynkę.

Przed wsadzeniem do piekarnika polewamy wszystko rozkłóconymi jajkami z odrobiną soli i posypujemy serem.

Piec 20 minut. ;)

Podawać z sosem czosnkowym. ;)

54. Backstage.

Podobno gdzie kucharek sześć tam nie ma co jeść...
A nas jest tylko dwie i jedzenia narobiłyśmy, że aż brzuchy pękają.

Miał być słodki deser, a były krewetki - ( będzie piątkowy post :) )
Miała być tarta i JEST. Była. I się zjadła. :)

A, że widzimy się bardzo sporadycznie, a spotkanie musi być zawsze uwiecznione na fotografii więc oto jest. ! 

Szkoda, że nie było komu robić nam zdjęć, a samowyzwalacz nie dawał rady - dałyśmy radę MY ! <3

 

 

53. A'la Paella z kurczakiem

Przeglądając poranną ( dość starą ) prasę natknęłam się na przepis Paella z owocami morza.
Jednak dziś krewetki będą pod inną postacią a dzieci moje owoców morza nie chcą jeść, więc zrobiłam z kurczakiem.

Przepis banalnie prosty. :)

• 4 nóżki kurczaka
• papryka konserwowa
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• woreczek ryżu
• litr bulionu 
• mieszanka warzyw w słupkach.
• pieprz i sól

Oprószyć mięso solą i pieprzem. Usmażyć, w między czasie pokroić paprykę i paseczki, cebulę i czosnek drobno posiekać. Najpierw dodać cebulę z czosnkiem do mięsa, chwilę podsmażyć i dodać paprykę.
Przykryć by się podusiło. Następnie dodać litr bulionu, wsypać ryż i trochę warzyw.  Gotować tak długo aż ryż "wypije" wodę. :)

52. Ryż z jabłkami...

Prostota tego dania powoduje, że zapominamy o nim zupełnia, a przypomina nam się wtedy kiedy zastanawiamy się co zrobić na obiad patrząc na jabłka. 
Wtedy szybko w myśli robimy listę potrzebnych składników. Okazuje się, że niemal zawsze wszystko jest. Wystarczy mieć "smaka" na coś delikatnego, subtelnego... 

Czy w swojej kuchni macie;
* 2 torebki brązowego ryżu ( może być też biały )
* 5 jabłek
* cynamon 
* cukier 
* słodką śmietankę
* masło ?

Jeśli tak to cała filozofia polega na ugotowaniu ryżu, połączeniu go z potartymi jabłkami wymieszanymi z cynamonem i cukrem.
Przełożeniu tego do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem i ułożeniu na mieszance - płatków masła, wstawić do piekarnika na 20 minut. temp. 160 st.

Całość podawać ze słodką śmietanką, można ją zagotować z cukrem waniliowym.
 A doskonałym wykończeniem będzie odrobina kremu czekoladowo-orzechowego.

51. Tarta z wiśniami i bezą

W roli głównej...
Beza i wiśnie...
 Ostatnio mój ulubiony duet więc myślę, że to nie ostatni wpis z ich udziałem. 
 Tym razem z tartą. 
Połączenie idealne.

Najpierw tarta.

• 1 pełna szklanka mąki
• 1 jajko
• łyżka mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/3 kostki masła

Wszystkie składniki zagniatamy w jedną całość, zawijamy w folię, siatkę lub co tam chcecie...i do lodówki. 30 minut niech posiedzi.   Nagrzewamy piekarnik do 180 st.
Schłodzone w lodówce ciasto, rozwałkowujemy i wykładamy na formę. 
Warto je nakłuwać w kilku miejscach widelcem zapobiegnie to podnoszeniu się ciasta. 
I tak pieczemy je jakieś 25 minut.

Wiśnie. Miałam z kompotu :)
Podsypałam je delikatnie cukrem. 
Blenderem zmiksowałam je z cukrem.

• 3 łyżki wody / 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

tak rozpuszczoną mąkę dodajemy do przygotowanych wiśni i gotujemy . Ma się zagotować.

Owoce przekładamy na lekko wystudzoną tartę.

Czas na beze. 

• 3 białka 
• 1/2 szklanki cukru

Ubijamy na sztywno.  Wykładamy na owoce. Całość do piekarnika na 25-30 minut. Tak by nabrała złotego koloru.

 

50. Beza i owoce!

Podczas wczorajszego przygotowywania faworków zostały białka jajek więc trzeba było jakoś je wykorzystać.
Zatem BEZA.!
A żeby nie było nudno z samą bezą to połączyłam deser z wiśniami z babcinej spiżarki.

Deser występuje pod nazwą Biała Pavlova.
Zmodyfikowałam trochę go dodając kisiel.

Potrzebujemy:

•  5 białek
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka octu 
• 3/4 szklanki drobnego cukru.
• 500 ml śmietanki 30 %
• wiśnie ( ale mogą być też inne owoce )
•  Kisiel " Słodki kubek" wiśniowy

Białka ubijamy na sztywną pianę dodając po trochu cukru i pod koniec ubijania mąkę ziemniaczaną i ocet
Białka będą ubite kiedy przychylając naczynie nie wypadną na podłogę ;)

Masę przełożyć do tortownicy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  po 5 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę do 150 stopni . Całkowity czas pieczenia bezy to 1,5 h. Nie otwierając drzwiczek piekarnika co by nie opadła. Kiedy się upiecze należy ją studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Ostudzoną beze wyciągamy z formy i ściągamy papier do pieczenia.
Nakładamy ubitą śmietankę 30 %. Na to wykładamy wiśnie i na to kisiel.

Gotowe.!

49. Makaron z wędzonym łososiem i mascarpone

Każdy z Nas na pewno umie ugotować makaron. Jednak nie do końca jest to taka banalna rzecz.
Woda do której wrzucamy makaron powinna mieć 100 stopni. 
Musi mocno "bulgotać".

Makaron zawsze podajemy al dente. Jest zdrowszy. Nie może być zbyt miękki, ani za twardy. Do wody dodajemy szczyptę soli oraz oliwę z oliwek. Po ugotowaniu makaron powinien trochę poleżeć. 

W między czasie przygotowujemy szybki sos do makaronu.

Składniki:
wędzony łosoś
serek mascarpone
4 orzechy włoskie
skórka z cytryny
sól i pieprz

Na patelni z rozgrzaną oliwa z oliwek wykładam rozdrobnione orzechy( uważajcie aby się nie spaliły ;)) dodajemy plasterki łososia, po chwili startą skórkę cytryny. Gdy łosoś zmieni kolor na bladoróżowy dodajemy mascarpone. Przyprawiam do smaku. Możemy dodać do farszu od razu makaron. Gdy już nasze danie jest na talerzu okładamy je porcją sałat lub podajemy w osobnym naczyniu z plasterkiem cytryny.

48. Kruche ciasto z jabłkami

 Kruche ciasto to chyba najłatwiejsze ciasto do zrobienia.
Można zrobić na słodko i na słono, z kremami czy owocami. 

Składniki

• 300 g mąki pszennej 
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru 
• 2 żółtka
• 3 jabłka
• łyżka cukru
• cynamon

  Wymieszać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone zimne masło, następnie dodać żółtka, następnie wszystko szybko zagnieść. Kiedy ciasto będzie zagniecione owinąć je  folię i wsadzić na 30 minut do lodówki .

Foremkę nasmarować tłuszczem.
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je tak by zmieściło się do przygotowanej formy. 
Jabłka potrzeć oprószyć cukrem i cynamonem i wymieszać - następnie wyłożyć na ciasto.

Do nagrzanego piekarnika do 180 st. Wsadzamy ciasto i pieczemy około 30 minut.

Gotowe!