40. Święta i po świętach..

39. Z planu zdjęciowego

38. Pizza pizza pizza z przepisu Adriana

Po co zamawiać pizzę w niedzielne popołudnie, jak wspólnymi siłami możemy zrobić ją samemu. ;)

Potrzebujemy tylko:
1 kg mąki
1 kostka drożdży

1/2 l  mleka
1 łyżka soli
2  łyżki cukru
4 łyżki oleju

Te składniki lekko podgrzewamy na ogniu.

Wsypać mąkę do miski, skruszyć drożdże i dodać podgrzane składniki.
Dobrze wygnieść ciasto, pozostawić na 10-15 minut żeby ciasto urosło. Rozwałkować  posmarować sosem i wyłożyć składniki, które chcemy aby pojawiły się na naszej pizzy.
Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni ok 10 minut.

Na sos pomidorowy potrzebujemy:
1 koncentrat , dwie łyżki wody przegotowanej, jedna łyżeczka oregano, dwa ząbki czosnku. Możemy dodać chili lub paprykę.

37. Enchilada wegetariańska

Niedziela dzień lenia, ale jeść trzeba.
Dobrze, że mam wspaniałego pomocnika przy sobie. Chętnie zawsze pomaga mi w przygotowywaniu potraw.
Na pierwsze danie była zupa ogórkowa. Zdjęć brak. Zupy nie umieją pozować.
Jednakże zupa to nie obiad postanowiłam zrobić drugie danie dla moich głodomorków. A może sama dziś jestem głodomorem? ;)
Enchilada to dowód na to,że można najeść się warzywami. I jest o wiele smaczniejsza niż ta z Bio Waya. ;)

Składniki do enchiladas:

• 4 tortille
•  żółty ser
• szpinak mrożony
• pół dużej cukinii,
• 2 marchewki,
• czerwona/ żółta  papryka,
• garść czerwonej fasoli z puszki,
• 0,25 puszki kukurydzy,
• 2 ząbki czosnku,
• papryczka chili (opcjonalnie),
• sól, pieprz.

Składniki potrzebne do przygotowania sosu pomidorowego do enchiladas:

puszka pomidorów krojonych

czosnek

troszkę fasoli

ostra papryka

 Szpinak, fasolę, kukurydzę, pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę, marchewkę, czosnek i cebulę podgrzewamy do miękkości na patelni (świeży szpinak blanszujemy i kroimy liście). Doprawiamy solą i pieprzem.
Jednocześnie zaczynamy przygotować sos. Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia mieszając. Gotujemy ok. 20 minut aż sos zgęstnieje i zmniejszy objętość.

 Nadzienie enchilada kładziemy na wierzch tortilli i zawijamy w rulon. Cztery tortille ustawiamy obok siebie w naczyniu żaroodpornym, szwem do dołu. 

  Enchiladas polewamy sosem pomidorowym i posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180° C przez ok. 20 minut aż ser się roztopi i zarumieni.

Smacznego. ;)

Emi Kor.

36. Zapiekany ryż z warzywami i kurczakiem

W ramach zdrowego trybu życia zaprosiłam do swojej kuchni ciemny ryż i warzywa. Obowiązkowo towarzyszyła im pierś z kurczaka.

Składniki: (na 3 porcje)
3 marchewki
 pietruszka
seler
cebula
ząbek czosnku
por
2 woreczki brązowego ryżu
pierś z kurczaka
oliwa do smażenia
pieprz, słodka papryka
2 kostki rosołowe

Przygotowanie:
Gotujemy ryż w bulionie przez 10 minut. Odcedzamy ryż i wykładamy go do naczynia żaroodpornego.
Wszystkie warzywa kroimy.
Kroimy mięso w kosteczkę, podsmażamy na oliwie wraz z cebulą. Dodajemy resztę warzyw i smażymy 5 minut.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zalewamy ryż bulionem, który nam został i wykładamy na wierzch warzywa z kurczakiem. Pieczemy ok.20 minut.

35. Makaron pełnoziarnisty z kurczakiem i pieczarkami

Na początku chciałam się pochwalić nowymi talerzami. ;) Lubię takie kolory, do tego kształt i mat! Rewelacja!!

Składniki:

Makaron pełnoziarnisty

Śmietanka

Ser 

Pierś z kurczaka

Pieczarki

Cebula

Ząbek czosnek

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy Vegetą. Pieczarki kroimy w plasterki.

Podsmażamy cebulę, dorzucamy pierś,potem pieczarki. Gdy pieczarki puszczą wodę można ją odcedzić. Wrzucamy czosnek.Dolewamy śmietankę-musi się zagotować. Jeśli nie zgęstnieje dodajemy mąkę rozmieszaną z wodą. Nakładamy na talerze. Posypujemy startym serem. Polecam parmezan, ewentualnie gouda.

34. Bułeczki drożdżowe z dżemem

Niedziele bywają leniwe. Jednak to jedyny dzień gdy można spotkać cała załogę w mieszkaniu.
Po obiedzie stwierdziliśmy, że coś słodkiego dziś też musi zagościć na naszym stole. 

Składniki:

- 1/4 margaryny (w temp. pokojowej)

- 5 dkg. drożdży

- 0,5 kg mąki

- 2 żółtka (w temp. pokojowej)

- szczypta soli

- 1 szklanka mleka (w temp. pokojowej)

- 1 szklanka cukru

- dowolny dżem

- rozmieszane białko jajka

- brązowy cukier do posypania

Przygotowanie:

 Mleko podgrzewamy na małym ogniu, jednocześnie rozpuszczając w nim margarynę, a następnie odstawiamy do przestygnięcie. Gdy mleko jest lekko ciepłe wszystkie składniki ciasta łączymy w misce i dokładnie zagniatamy (dość długo i intensywnie, ok. 20 minut, aż ciasto zrobi się ciepłe). Miskę przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy, aż ciasto wyrośnie.

Gdy ciasto podwoi objętość należy je jeszcze chwilę mieszać ręką (wyrabiać). Następnie odrywamy spore kawałki ciasta, kształtujemy z nich placki, nakładamy dżem, zawijamy i formujemy bułeczki.

Uformowane ponownie odstawiamy w cieple miejsce na ok. 20 minut. Bułeczki smarujemy białkiem jajka. Część posypujemy brązowym cukrem  i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temp. 180 stopni na złoty ok. 20 - 25 minut.

33. Budyń waniliowy z crunchy i bananami

Powiew zimny za oknem nie poprawia mi humoru. Mroźno-smętne nastroje rozwiałam słodkim deserem. Nie tylko u mnie pojawił się uśmiech na twarzy. 

Składniki:

budyń waniliowy 

banany

crunchy

bita śmietana

polewa czekoladowa

Budyń gotujemy według wskazówek na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia.

Banany kroimy w plasterki.

Ubijamy śmietanę.

Układamy naprzemiennie warstwami,najlepiej w przezroczystych szklankach. Na koniec polewamy czekoladą. 

Smacznego ;))

32. Amerykańskie ciasteczka z czekoladą.

Składniki:
250 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki (w porcjach 100 g + 100 g + 50 g) 
 100 g mlecznej czekolady, połamanej na małe kawałki
 75 g brązowego cukru
2 jajka
100 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść słonecznika, rodzynek - i innych bakalii według gustu

W kąpieli wodnej rozpuścić 100 g połamanej gorzkiej czekolady. Wymieszać, wsypać do niej cukier, dodać masło, jajko, dobrze wymieszać. Wsypać mąkę, proszek, połamaną mleczną czekoladę, kolejne 100 g połamanej gorzkiej czekolady i bakalie. Wymieszać.

Na blachę wykładać porządną czubatą łyżkę masy, spłaszczyć lekko. Pomiędzy kolejnymi ciasteczkami zostawiać dużo miejsca. Mają być bardzo duże, a ponadto mocno się rozlewają na boki podczas pieczenia. Pozostałe 50 g czekolady powtykać w ciastka.

Piec około 10 - 12 minut w temperaturze 180ºC, aż na obrzeżach będą delikatnie ciemniejsze. Nie ściągać z blachy od razu (będą bardzo miękkie), poczekać aż stwardnieją, około 5 minut.

31. Zapiekanki

Herbata i zapiekanki w wersji long. Dobry pomysł na kolację. We dwoje. ;)
Składniki:
Bułka Ciabatta
Masło
Ser
Szynka
Kukurydza
Papryka
Pieczarki

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 120 stopni i pieczemy aż ser się rozpuści.